Insalate
Insalata estiva di ceci e tonno
INGREDIENTI
1 (400 g.)barattolodi ceci
2 (100 g.)barattolidi tonno bianco a pezzi in acqua (senza aggiunta di sale)
⅓ cipolla rossa, tritata finemente
1 tazza di prezzemolo confezionato, tritato grossolanamente
85 g o una tazzadi semi di papavero
Succo di mezzo limone
Olio extra vergine di oliva biologico Domenica Fiore Reserva
Sale
Preparazione
Scolare e sciacquare i ceci. Mettere i ceci in una ciotola. Scolare il tonno. Romperlo in piccoli pezzi e aggiungere ai ceci. Aggiungere cipolla rossa, prezzemolo e semi di papavero. Passare un coltello affilato tra gli ingredienti in modo da spezzare i ceci e il tonno. Aggiungere una spruzzata di limone, mescolare mentre si versa l’olio d’oliva. Mescolare. Aggiungere sale a piacere. Servire su un letto di lattuga.
Cocktail di insalata caprese
INGREDIENTI
1 cucchiaio di salsa cocktail di frutti di mare
Mezzo cucchiaio di ketchup
3 cucchiai d’acqua
1 pomodoro
1 mozzarella di bufala
60 ml di olio extra vergine di oliva biologico Domenica Fiore Novello
Pizzico di pepe nero
Un pizzico aglio e prezzemolo
Preparazione
Mescolare la salsa cocktail di frutti di mare, il ketchup e l’acqua per farne un condimento. Affettare i pomodori e la mozzarella di bufala. Disporre su un piatto.
Condire l’insalata e aggiungere abbondante olio extravergine d’oliva. Cospargere con pepe nero, aglio e prezzemolo. Servire come contorno o con del pane per pranzo.
