Novello

Fresco ed erbaceo

L’Olio Novello viene ottenuto dalle prime olive raccolte nel mese di ottobre distinguendosi per il colore verde brillante oltre che per le note di erba tagliata fresca, cicoria, foglie di pomodoro e cardo. È un olio non filtrato caratterizzato da un retrogusto di mela verde speziato ed erbaceo. È adatto per la preparazionedi salse vinaigrette e bruschette.

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L’olio nuovo, o novello, ricavato dalle prime olive raccolte, era anticamente a disposizione deisoli olivicoltori che lo gustavano, mentre l’olio da commercializzare decantava ed ancora oggi è raro trovarlo fuori al paese d’origine, data la sua considerevole freschezza. Il primo lotto di olive della stagione di Domenica Fiore viene molito entro quattro ore per essere poi immediatamente confezionato e spedito consentendo così di gustare il sapore, peculiarmente brillante e non filtrato.

Ad alto contenuto di polifenoli
Ad alto contenuto di antiossidanti

Valori nutrizionali medi per 100ml di prodotto

ENERGIA: KCAL 824 KJ 3446

GRASSI: 91.6 g

Acidi grassi saturi: 13.25 g

CARBOIDRATI: 0

ZUCCHERI: 0

PROTEINE: 0

SALE: 0

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