Novello
Fresco ed erbaceo
L’Olio Novello viene ottenuto dalle prime olive raccolte nel mese di ottobre distinguendosi per il colore verde brillante oltre che per le note di erba tagliata fresca, cicoria, foglie di pomodoro e cardo. È un olio non filtrato caratterizzato da un retrogusto di mela verde speziato ed erbaceo.
È adatto per la preparazione di salse vinaigrette e bruschette.
L’olio nuovo, o novello, ricavato dalle prime olive raccolte, era anticamente a disposizione dei soli olivicoltori che lo gustavano,mentre l’olio da commercializzare decantava ed ancora oggi è raro trovarlo fuori dal paese d’origine, data la sua considerevole freschezza. Il primo lotto di olive della stagione di Domenica Fiore viene molito entro quattro ore per essere poi immediatamente confezionato e spedito consentendo così di gustare il sapore, peculiarmente brillante e non filtrato.
Ad alto contenuto di polifenoli
Ad alto contenuto di antiossidanti
Valori nutrizionali medi per 100ml di prodotto
ENERGIA: KCAL 824 KJ 3446
GRASSI: 91.6 g
Acidi grassi saturi: 13.25 g
CARBOIDRATI: 0
ZUCCHERI: 0
PROTEINE: 0
SALE: 0
